EN 65 PHOTOS : La brasserie historique Pabst au centre-ville de Milwaukee

L'ancien complexe brassicole phare historique de Pabst Brewing Company, situé dans le centre-ville de Milwaukee, était centré autour de North 10th Street et de West Juneau Avenue et comprenait 28 bâtiments s'étendant sur sept pâtés de maisons - 21 acres - à sa hauteur.

Fondée à Milwaukee en 1844 par le brasseur immigrant Jacob Best de Darmstadt, dans la région allemande de Rheinhessen, sous le nom de Jacob Best Brewing Co., la brasserie a acquis une renommée locale grâce à sa populaire bière blonde « Best Select ».

En passant la brasserie à son fils Phillip Best sous le nom de Ph. Best & Co., la brasserie a pris son nom bien connu et durable de Pabst Brewing Co. après que le capitaine du navire à vapeur des Grands Lacs Frederick Pabst ait épousé Maria, la fille de Phillip Best, et ait rejoint l'entreprise brassicole familiale, changeant son nom en Pabst en 1889 et en faisant le plus grand brasseur du pays. En 1893, après avoir remporté de nombreuses médailles d'or, la bière Pabst Select est rebaptisée Pabst Blue Ribbon Beer.

Survivant à la prohibition grâce à la production de quasi-bière, de boissons gazeuses et de fromages fondus pasteurisés Pabst-ett, Pabst Brewing Co. a connu des décennies de succès et de croissance, brassant 17 millions de barils de bière à son apogée en 1977 en tant que troisième plus grand brasseur du pays et opérant un réseau de brasseries d'un océan à l'autre à Milwaukee, Peoria Heights, Illinois, Los Angeles, Newark, NJ et Pabst (Perry), Géorgie. Les ventes ont ensuite diminué, avec une vente en 1985 à un investisseur californien qui a considérablement désinvesti dans l'entreprise. au point de fermer la brasserie phare de Pabst à Milwaukee en 1996, lorsque Pabst a mis fin à ses activités de brassage et s'est tournée vers le brassage sous contrat.

Le propriétaire actuel, Eugene Kashper, qui commercialise Pabst à l'échelle mondiale, a fait de Pabst le plus grand brasseur américain. En tant que société holding, Pabst sous-traite aujourd'hui le brassage de plus de deux douzaines de marques traditionnelles de bière et de liqueurs de malt, dont le produit phare Pabst Blue Ribbon et d'autres bières ayant des liens avec le Wisconsin, notamment Heileman's Old Style, Blatz et Schlitz.

La brasserie phare inutilisée de Pabst à Milwaukee, vacante depuis plus d'une décennie, a depuis été réaménagée par feu Joseph J. Zilber sous le nom de Brewery District, un quartier résidentiel et commercial dynamique, à usage mixte et durable composé de nouvelles constructions et de reconversions historiques. Les bâtiments de la brasserie Pabst abritent des installations universitaires, des bureaux, des appartements, des hôtels, des restaurants, des tavernes, des espaces événementiels, des commerces de détail et deux microbrasseries.

Best Place at the Historic Pabst Brewery, 917 W. Juneau Ave., dans le centre-ville de Milwaukee, organise toute l'année des visites d'une heure de l'ancienne brasserie phare historique de Milwaukee de Pabst Brewing Company. Les billets coûtent 12 $ et comprennent une pinte de bière ou de soda. Les visites sont conformes à la norme ADA et accessibles aux fauteuils roulants. Pour plus d'informations, appelez le 414-223-4709 ou visitez bestplacemilwaukee.com/tours.

L'ancienne maison historique de Pabst Brewing Co. Bottle House, située au 1125 N. 9th St. au centre-ville de Milwaukee, a été réaménagée sous le nom d'ELEVEN25 at Pabst, un développement à usage mixte comprenant des appartements pour étudiants, des bureaux, des commerces de détail et les restaurants d'Eleven25. Situé au cœur du complexe brassicole de 21 acres de Pabst, le vaste pâté de maisons large et long de près d'un pâté de maisons était l'endroit où étaient produites des bières, notamment le produit phare Pabst Blue Ribbon, l'Andeker super premium de style européen, la Pabst Light et la Pabst Extra Light, ainsi que la bière économique Red. , White et Blue étaient en conserve et en bouteille.

Couvrant un site de 21 acres s'étendant sur sept pâtés de maisons, l'ancienne brasserie phare de Pabst Brewing Company au centre-ville de Milwaukee (1844-1996) a été réaménagée en The Brewery District, un développement à usage mixte de développement résidentiel et commercial comprenant des commerces de détail, des bureaux, des restaurants, des hôtels-boutiques et deux microbrasseries. Parmi les éléments architecturaux et de conception préservés du Brewery District se trouve l'enseigne au néon emblématique de Pabst sur l'avenue Juneau à North 10th Street, installée dans les années 1950 sur un pont piétonnier à ossature d'acier reliant deux bâtiments historiques de la brasserie Pabst en briques de Cream City datant d'environ 1882 - le Malt House (à gauche) et la Brew House inscrite au Registre national (à droite).